Pizza Settembrina: quando la natura anticipa la stagione del gusto
Un gioco armonico tra la dolcezza vellutata dei fichi e la sapidità nobile del prosciutto crudo. Scopri come un piccolo scherzo del clima ha riportato in tavola al Ristorante I Fontanili una delle nostre pizze bianche più amate, personalizzabile con impasti artigianali e disponibile anche senza glutine.
Un regalo inaspettato della stagione
A volte è la natura a dettare i tempi della cucina, regalandoci sorprese inaspettate. Quest’anno il clima estivo ha accelerato la maturazione dei frutti e i fichi sono giunti a perfetta dolcezza molto prima del solito. Di fronte a una materia prima così fresca, succosa e zuccherina, non potevamo attendere l’arrivo di settembre per riproporre la nostra creazione stagionale più desiderata: la Pizza Settembrina.
L’armonia dei contrasti: mozzarella, fichi freschi e crudo
La Settembrina è concepita come una pizza bianca, priva di pomodoro, per consentire ai singoli ingredienti di esprimersi al massimo senza interferenze acide. La base accoglie una generosa mozzarella che, sciogliendosi in cottura, crea un morbido letto cremoso. All’uscita dal forno, il calore incontra la freschezza e la consistenza dei fichi freschi, il cui sapore zuccherino viene immediatamente bilanciato dall’eleganza e dalla sapidità del prosciutto crudo. Il risultato è un equilibrio millimetrico tra dolce e salato, capace di regalare al palato una sensazione di freschezza persistente e raffinata.
La scelta dell’impasto: leggerezza, digeribilità e inclusività
Per esaltare la delicatezza dei fichi e del prosciutto crudo, la struttura della base è fondamentale. Al Ristorante I Fontanili offriamo la possibilità di scegliere l’impasto che meglio si adatta al proprio stile di alimentazione e alle proprie preferenze:
- Tradizionale: a lunghissima lievitazione, friabile, alveolato e fragrante.
- Semi-integrale: ricco di fibre e dal sapore antico, perfetto per chi cerca note più rustiche.
- Senza lievito: leggerissimo, studiato per garantire la massima digeribilità.
- Senza Glutine: un impasto gluten-free dedicato a celiaci e intolleranti, per gustare la Settembrina in totale serenità e sicurezza.
Un brindisi tra veranda e giardino a Gallarate
Godersi una pizza stagionale immersi nella tranquillità dei nostri spazi all’aperto o nella suggestiva veranda con vista sul giardino fiorito rende ogni assaggio un momento di autentico relax. L’abbinamento ideale? Una bollicina fresca o un calice di vino bianco aromatico dalla nostra cantina, capaci di sgrassare delicatamente la bocca ed esaltare la dolcezza del fico.
Trattandosi di una proposta strettamente legata alla stagionalità e alla disponibilità dei fichi freschi, la Pizza Settembrina sarà disponibile per un periodo limitato. Vi aspettiamo a Gallarate per assaporarla!
Riserva subito il tuo tavolo online: www.ifontanili.net/prenotazione
