Quando il Burger diventa Alta Cucina: la Settimana Pop-Gourmet
Dal 27 al 31 maggio, il Ristorante I Fontanili di Gallarate propone un appuntamento gastronomico imperdibile: l’esclusivo abbinamento tra i nostri nuovi Burger d’Autore e un calice di Lagrein Scuro di St. Michael Eppan. Cinque giorni dedicati alla reinvenzione del comfort food per eccellenza, elevato attraverso materie prime straordinarie e un’eccezione speciale nella nostra cantina, eccezionalmente aperta alla mescita di questa prestigiosa etichetta.
Una rivoluzione di gusto tra panificazione artigianale e carni pregiate
Chi ha detto che l’hamburger debba essere sinonimo di fast-food? La nostra filosofia culinaria si fonda da sempre sulla ricerca dell’eccellenza e sull’autenticità dei sapori. Per questa occasione speciale, la cucina ha voluto reinterpretare l’iconico panino americano applicando le regole, i tempi e la cura della ristorazione d’autore. Il segreto di un grande burger parte dalle fondamenta: il pane. I nostri maestri panificatori hanno sviluppato due ricette esclusive, sfornate fresche ogni giorno nei nostri laboratori. Accanto alla panificazione, la selezione delle carni riflette la nostra ossessione per la qualità, proponendo tagli nobili lavorati con precisione per preservarne succulenza, consistenza e sapore. Non si tratta semplicemente di cenare, ma di riscoprire un classico sotto una luce totalmente nuova e sofisticata.
I Fontanili Special Burger: la morbida armonia della Fassona
Il primo protagonista di questa settimana è il perfetto connubio tra golosità e raffinatezza sabauda. Il Fontanili Special Burger nasce all’interno di un pan brioche di nostra produzione, studiato per garantire una morbidezza e una sofficità avvolgenti a ogni morso. Il cuore del piatto è un sontuoso hamburger di Fassona piemontese, una carne celebre per la sua straordinaria magrezza e per l’eleganza intrinseca del gusto. A contrasto, per dare la giusta spinta sapida e croccante, intervengono la pancetta tesa, pomodori freschi e insalata turgida. Il tutto viene legato da una combinazione magistrale di salsa BBQ e della nostra salsa special. Servito con fragranti patate al forno, è la scelta ideale per chi ama i sapori equilibrati, puliti ma ricchi di carattere.
Il Burger: l’intensità del Wagyu e la magia della Secret Mayo
Per gli estimatori delle consistenze decise e delle carni leggendarie, la seconda proposta valica i confini della tradizione. “Il Burger” gioca infatti sulla carta dello Smash, la tecnica di schiacciamento della carne sulla piastra rovente che crea una crosticina irresistibile sigillando all’interno i succhi. La materia prima è d’eccezione: pregiatissimo Wagyu, rinomato in tutto il mondo per la sua marezzatura e la sua morbidezza burrosa. Questo capolavoro viene accolto da un pane rustico artigianale, spiccatamente croccante, e arricchito con lattuga, pancetta, scamorza filante e cipolla caramellata. Il vero colpo di genio è però la nostra Secret Mayo artigianale. Ispirata alla celebre salsa cult dei fast-food, viene interamente preparata in casa frullando una maionese freschissima con concentrato di pomodoro e cetriolini selezionati. Una vera e propria epifania per il palato, accompagnata da patate al forno.
Un’eccezione in cantina: l’abbinamento con il Lagrein Scuro
Un grande piatto merita un abbinamento altrettanto prestigioso. Per celebrare degnamente questa settimana d’autore, abbiamo deciso di fare un’eccezione straordinaria alle regole della nostra cantina. Solo per questi cinque giorni, apriremo le bottiglie di Lagrein Scuro di St. Michael Eppan per offrirlo al calice, un’opportunità unica per degustare questo rosso altoatesino monumentale, vellutato e dai profondi sentori di frutti di bosco e cioccolato, solitamente disponibile solo in bottiglia intera. Potrete scegliere la vostra formula speciale abbinando il calice al Fontanili Special Burger (24€) o al sontuoso Burger di Wagyu (30€).
Un’esperienza in edizione limitata disponibile solo fino a domenica 31 maggio e fino ad esaurimento delle bottiglie del vino selezionato.
I posti in sala sono limitati, assicuratevi il vostro tavolo prenotando direttamente online attraverso il nostro portale dedicato:
